Bugün, 3 Temmuz 2024 Çarşamba
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) bünyesinde faaliyet gösteren Gastro İnovasyon Merkezi, geçtiğimiz hafta sonu Boğazkere üzümü ve Diyarbakır peynirlerinin tadım etkinliğine ev sahipliği yaptı.
Türkiye'nin dört bir yanından peynir ve şarap konusunda uzmanlaşmış kişiler, işletme temsilcileri, araştırmacılar ve gazetecilerden oluşan 25 kişilik bir ekip, Ergani, Eğil, Dicle ve Çermik ilçelerini içeren bir programda yöredeki Boğazkere üzümü ve peynir üretim alanlarını ziyaret etti.
Gastro İnovasyon Merkezi, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Karacadağ Kalkınma Ajansı desteğiyle kurulmuş ve genel koordinasyonunu üstlenmişti. "Tadım Günleri" etkinliği, "Avrupa Miras Günleri"ne denk getirilerek AB Türkiye Delegasyonu ve Diyarbakır AB Bilgi Merkezi işbirliğinde gerçekleştirildi. Etkinlik, kırsal bölgelerde yetişen ve önemli bir kültürel miras değeri olan iki tescilli ürünü içeren bir organizasyondu. Tadım etkinliği ile ilk kez kırsal alanları içeren bir program yapıldı ve üzüm ve peynir alanında kırsal bölgeleri içeren rotalar planlandı.
Etkinliğin ilk gününde Eğil ilçesinde üzüm sıkma, pekmez, sucuk ve pestil yapım aşamaları gözlemlendi. Daha sonra Dicle ilçesi Bahçelievler köyündeki Boğazkere üzüm bağları ziyaret edildi ve üreticilerle sohbet edildi. Etkinlik kapsamında ayrıca Boğazkere üzümünden elde edilen ürünler ile Diyarbakır peynir çeşitlerinin yer aldığı bir tadım etkinliği düzenlendi ve bu ürünlerin ulusal ve uluslararası düzeyde farklı pazarlara sunumu ve farklı mutfaklarda kullanımına dair katılımcıların önerileri alındı.
DTSO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kaya, tadım etkinliğinde yaptığı konuşmada, menşesi Diyarbakır olan ürünlerin AB coğrafi işaret tescil çalışmalarına değindi. Boğazkere üzümü için de AB coğrafi işaret tescil başvuru çalışmalarının devam ettiğini belirterek, Gastro İnovasyon Merkezi bünyesinde farklı etkinlikler ile kente özgü farklı yöresel ürün ve lezzetlere odaklandıklarını belirtti. Özellikle kırsal alanları içeren özgün rotaların oluşturulması ve tescilli ürünlerin ticarileşmesi ve markalaşmasına yönelik çalışmalar yaptıklarını belirtti.
Etkinliğin ikinci gününde Çermik ve Çüngüş ilçelerinde incelemelerine devam eden ekip, öncelikle peynir üretimine odaklandı. Çermik Süt Üreticileri Birliği ev sahipliğinde kentte küçükbaş ve büyükbaş hayvancılık, evlerde ve mandıralarda peynir yapım işlemleri gözlemlendi. Çermik ilçesinde süt ürünleri ve tescilli Çermik Biberi misafirlere ikram edildi. Etkinlik kapsamında ayrıca kadınlar örgü peyniri yapımını da göstererek, evlerde peynir yapımı hakkında bilgiler paylaştı. Daha sonra eski usul Boğazkere üzüm bağları ile tanınan Çermik ilçesine bağlı Kuyu köyündeki bağlar gezildi ve üreticiler ile görüşüldü.
Gastro İnovasyon Merkezi, kentin gastronomi zenginliğine dikkat çekmek ve altyapıyı geliştirmenin yanında, tanıtım ve farkındalık çalışmalarına da odaklanarak bir dizi program düzenliyor. Bu kapsamda 30 Eylül 2023 tarihinde Hevsel Bahçeleri'nde Hevsel Şenliği yapılacak. Etkinlik kapsamında geçmişte Hevsel'de yetişen ürünler ile yapılan kente özgü lezzetlere odaklanılacak ve UNESCO Dünya Kültür Mirası listesinde yer alan Hevsel Bahçeleri'ne dikkat çekilecek. Etkinlik, kentin gastronomi ve müzik kültürünü bir arada sunacak ve herkese açık olacak.
