Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) bünyesinde Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Karacadağ Kalkınma Ajansı desteği ile kurulan Gastro İnovasyon Merkezi’nde yeni ürün geliştirme yarışması düzenleniyor. Seçilen 10 yöresel üründen bir veya birkaçını kullanarak geliştirilecek yeni ürünler için ödül verilmesi ve ticari işbirliği sağlanması hedefleniyor.Yarışmada, seçilen 10 yöresel üründen bir veya birkaçını kullanarak geliştirilecek yeni ürünler için ödül verilmesi ve ticari işbirliği sağlanması hedefleniyor.
Merkez, Temmuz 2023'ten beri çalışmalarını hızlandırarak Key Ma markası ile satışa sunulabilecek ürünler için arayışlarını sürdürüyor. Çerçi Yöresel Ürün Satış Noktası'nda, yerel ürünlerden hangilerinin satışa sunulabileceği, hangilerinin sunum alanında ikram edilebileceği ve Diyarbakır mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan ürünlerden daha inovatif hangi ürünlerin geliştirilebileceği konularında çalışmalar yapılıyor.
DTSO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ercan Tayınlamak, merkezin yemek sunum alanlarını ve satış noktasını Kasım ayı sonunda açmayı planladıklarını belirtti.
Satış noktası ve deneyim alanlarında kente özgü, kırsal ile bağı olan, hikayesi olan ve daha yaratıcı ürünlerin satışa sunulması ve tanıtılması hedefleniyor. Bu amaçla öncelikle 10 ürün seçildi: Çermik Biberi, Menengiç, Kişniş, Diyarbakır Karpuzu, Lice Domatesi, Zahter, Kara Reyhan, Meşe Palamutu, Meyan Kökü, Boğazkere Üzümü ve kente özgü diğer üzüm çeşitleri.
Yarışmaya katılmak isteyenlerin, seçilen ürünlerden bir veya birkaçını kullanarak saklanabilir, raf ömrü olan yeni ürünler geliştirmesi bekleniyor. Yarışmaya başvuranların hazırladıkları ürünler, 25 Ekim 2023 tarihinde bir jüri aracılığıyla değerlendirilecek ve başarılı seçilen ilk 3 ürüne ödüller verilecek. Ancak daha önemlisi, ürünü geliştiren kişiden düzenli olarak o ürünü alarak, hikayesini yazarak satış noktası ve sunum alanlarında yer verilecek. Tayınlamak, kent mutfağına özel yeri olan ve hikayesi olan ürünlerin daha iyi bir şekilde pazara sunulması gerektiğini belirtti.
Tarladan yetiştirilen bir ürünün kurutma, işleme, konserve vb. farklı formlarda, farklı ürünler ile birleştirilerek özel tatlar katarak pazara sunulması önemli. Yarışmanın amacı da bu. Yarışmaya katılacaklardan yemek beklenmiyor, özel soslar, kurutmalar, konserveler, mezeler vb. gibi paketleyip satışa sunabilecekleri ürünler bekleniyor.
Tayınlamak, merkezin farklı bölgelerinde üretilen, işlenen gıdalara yer vermek istediklerini ve özellikle kadınların yaptıkları ürünlere öncelik vermek istediklerini söyledi. Yarışma ile ilgilenenler, Gastro İnovasyon Merkezi'nden detaylı bilgi alabilirler.